GLACERIE
Au-delà des organismes publics de formation avec lesquels nous pouvons mettre en rapport nos clients, nous proposons plusieurs solutions de formation courtes à travers nos partenaires :
GELATO ACADEMY BABBI à Bertinoro (FC), Italie, à proximité de Rimini :
3 formations permettent d’acquérir les bases du métier de glacier :
Niveau 1 : formation pratique à la fabrication , 4 jours, coût : 350 € HT remboursés au 1er achat de produits + TVAI 22%, pour mettre en pratique des recettes établies
Niveau 2 : formation théorique à la technologie de la glace et à la conception des recettes, 4 jours, coût : 400 € HT remboursés au 1er achat de produits + TVAI 22%, pour maîtriser la conception des recettes
La Glace à 360° : revue des différentes utilisations de la glace en restauration, dans la confection d’entremets glacés, en vente de glace soft et yaourt glacé, dans la réalisation de monoportions (glace sur bâtonnets, verrines etc…) et de boissons glacées, 2 jours, coût : 200 € HT remboursés ….
Sur site, dans votre laboratoire, une formation spécialisée : nous déléguons un partenaire formateur agréé (possibilité de prise en charge totale ou partielle par votre organisme de formation) qui vous met en place en 4 jours en vous formant à la théorie et à la pratique du métier de glacier ; une journée est consacrée à la formation à un logiciel d’aide à la conception des recettes qui est fourni dans le cadre de la formation. Compter un budget d’environ 4 000 €